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万博足彩,万博足彩app:应对新冠肺炎疫情工作领导小组办公室市场监管组万博足彩,万博足彩app:餐饮单位有序恢复堂食的通告
发布时间:2020-03-19 09:53 来源:万博足彩,万博足彩app:政府 作者:市场监督管理局 浏览:
索 引 号 43703668X-2020-0044 发布机构 市场监督管理局 发布日期 2020-03-19

为保障广大群众正常生活生产需求,统筹做好疫情期间餐饮行业有序恢复堂食服务工作,现将相关事项通告如下:

一、恢复营业原则

坚持“民生优先、分批分次、安全有序”的原则,具备合法经营资格,取得有效《食品经营许可证》《小餐饮经营许可证》的各类餐饮业市场经营主体,符合各项防控要求,落实各项防控措施的即可恢复餐饮(堂食)经营。

二、恢复营业要求

1.落实主体责任。各餐饮单位法定代表人(负责人)为疫情防控和食品安全第一责任人,须建立组织机构,完善工作措施,明确职责分工,严格落实各项要求。

2.严格入场要求。入场人员必须佩戴口罩、经体温检测正常后方可进店就餐。各餐饮单位发现顾客体温异常、咳嗽等症状的,立即报告辖区市场监管所。

3.落实操作规范。食品加工制作和餐厨垃圾管理必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求,严禁饲养和现场宰杀活禽畜动物,严禁制作经营野生动物或野生动物制品。疫情防控期间,提倡不提供冷食类、生食类、冷加工糕点类等高风险品种。

4.做好安全保障。餐饮单位要严把人员、物资、设施设备和原材料安全关口,加强对员工的培训,指定专人负责疫情防控工作,每日坚持从业人员“晨午检”体温测试制度,并做好记录。

5.明确相关标识。各餐饮单位要在醒目位置公示本单位防控措施和顾客用餐须知,在入口处、收银台等处设置1米间隔线,明确专人引导客流。

6.规范就餐安排。大厅餐桌实际使用数量不超过平时的50%,就餐间距不小于1米;方桌同排座位隔位就坐,对面错位相坐;圆桌顾客隔位就坐,每个包间只开一桌,每桌就餐人数不超过额定座位数的50%。具备条件的火锅店可实行“一人一锅”。晚22点之后的夜宵暂不开放。各类餐饮单位、流动餐车不得承办聚集性红白喜事宴席。

7.控制顾客数量。实行预约就餐、错峰就餐。坚持总量控制,当日同一时间段大厅内人数控制在设计容量的50%以下,减少人员拥挤、接触、集聚。

8.自觉文明就餐。倡导顾客进店文明就餐,除就餐外应全程佩戴口罩,保持合理间距,不喧哗、不吸烟、不近身敬酒等,自觉接受服务人员劝导。

9.推广分餐模式。响应“推广公筷公勺、倡导文明餐饮”倡议,积极推行分餐制,提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式,主动提供公筷公勺。

10.建立追溯管理。餐饮单位要建立顾客信息追溯制度,每桌至少登记一名顾客的有效身份信息和联系方式,确保能追溯到每一名顾客。

11.加强消杀通风。按照餐饮场所疫情防控要求,定时做好工作场所、就餐场所、餐饮容器及附属设施的清洗消毒,并做好记录。每日至少2次自然通风,每次30分钟以上,暂停使用中央空调。

12.加强监督指导。各市场监管所要根据防控要求细化措施,强化餐饮单位疫情期间规范经营督导检查,确保安全经营。

万博足彩,万博足彩app:应对新冠肺炎疫情工作领导小组

办公室市场监管组(借章)

2020年3月19日

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